发布时间：2025-04-10 16:39:33
瓜蒌籽是葫芦科植物栝楼的干燥成熟种子，富含油脂、皂甙、蛋白质、糖蛋白、酚类化合物、树脂、糖类、色素、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。其中蛋白质、脂肪与总糖成分含达到80％以上，具有较高的营养价值。
瓜蒌籽中油脂含量十分丰富，因地域及种质资源的差异，其油脂含量在26.9％～51％不等，瓜蒌籽油具有浓郁的瓜蒌籽清香，保留了瓜蒌籽大多数营养物质，其中饱和脂肪酸占30％，不饱和脂肪酸占66.5％，脂肪酸以栝楼酸为主，并含有十八碳三烯酸（石榴酸）。
通过亚临界低温保质萃取瓜蒌籽中的油是目前较为***的方法，河南亚临界公司开展了瓜蒌籽油脂的提取研究工作，其具体流程为：取水分控制在9％以下、含油量为51％的瓜蒌籽，经粉碎机粉碎成20～40目粉，投入萃取罐，萃取温度在45℃左右，萃取压力0.45～0.55 MPa，萃取液经减压蒸发将丁烷溶剂脱掉，即得到瓜蒌籽油，出油率为50.5％，萃余物中的残油在1.0％以下。所得到的瓜蒌籽油为黏稠状淡黄色液体，且有瓜蒌籽***的香味。瓜蒌籽油也可制备成瓜蒌籽甘油二酯油。
亚临界萃取脱脂后的瓜蒌籽粕，富含瓜蒌籽蛋白，可以制成蛋白制品，也可以经硫酸铵分级沉淀、阳离子交换层析和凝胶过滤层析等步骤，从瓜蒌籽粕中分离出小分子的多肽。
亚临界萃取脱脂后的瓜蒌籽粕以及瓜蒌的果皮、瓤，都可以通过亚临界状态下的醇提、水提得到相应的提取物，这些提取物经过再加工可制成软饮料、固体饮料、袋泡茶和化妆品等系列产品。
